¿Quieres saber cómo disfrutar de una ensalada deliciosa, rápida de preparar y con la que además, cuidarás tu microbiota intestinal gracias a su efecto prebiótico?
Una combinación de alimentos frescos y naturales que dibujan una completa ensalada y a la que te propongo acompañar con una salsa antiinflamatoria que la convertirán en un completo plato nutritivo y saludable.
En el post de mi blog te explico qué ingredientes lleva, cómo cocinarlos y prepararlos y porqué el ingrediente estrella de la ensalada tiene efectos beneficiosos para tu microbiota intestinal.
Ingredientes para 2 personas:
– 4 patatas cocidas o asadas con piel y refrigeradas mínimo 24 horas.
– 16 aceitunas negras de Aragón
– 50g de rúcula
– ½ cebolla tierna cortada a medias lunas
– 1 pera cortada a dados
– Chucrut fresco
– 6 anchoas
– 1 puñado de piñones
– 1 aguacate
– Zumo de limón o de lima
– Ralladura de limón o de lima
– Cúrcuma en polvo y pimienta negra recién molida
– 1 ajo negro
– Agua mineral para ajustar la textura
Preparación:
– Pelar las patatas y cortarlas a dados o hacerlas en rodajas.
– En una bandeja disponer las hojas de rúcula, la cebolla y las patatas, y por encima poner las aceitunas, la granada, el chucrut, los piñones i los filetes de anchoa.
– Para la salsa: en un vaso de batidora echar el aguacate, el zumo de lima, la cúrcuma y la pimienta negra, el ajo negro y un poco de agua. Batir suavemente hasta conseguir la textura deseada de salsa. Se puede poner un poco más de agua.
– Disponer la salsa encima de la ensalada y decorar con la ralladura de limón o de lima.
– A la hora se servir, se puede añadir un poco más de salsa si el comensal así lo desea.
Gracias por compartir receras tan completas, distintas y saludables.
Un placer aportar mi granito de arena para tu salud.
Un abrazo y gracias por leerme y comentar.