¿Quieres saber cómo disfrutar de una ensalada deliciosa, rápida de preparar y con la que además, cuidarás tu microbiota intestinal gracias a su efecto prebiótico?

Una combinación de alimentos frescos y naturales que dibujan una completa ensalada y a la que te propongo acompañar con una salsa antiinflamatoria que la convertirán en un completo plato nutritivo y saludable.

En el post de mi blog te explico qué ingredientes lleva, cómo cocinarlos y prepararlos y porqué el ingrediente estrella de la ensalada tiene efectos beneficiosos para tu microbiota intestinal.

Ingredientes para 2 personas:

– 4 patatas cocidas o asadas con piel y refrigeradas mínimo 24 horas.
– 16 aceitunas negras de Aragón
– 50g de rúcula
– ½ cebolla tierna cortada a medias lunas
– 1 pera cortada a dados
– Chucrut fresco
– 6 anchoas
– 1 puñado de piñones
– 1 aguacate
– Zumo de limón o de lima
– Ralladura de limón o de lima
– Cúrcuma en polvo y pimienta negra recién molida
– 1 ajo negro
– Agua mineral para ajustar la textura

Preparación:

– Pelar las patatas y cortarlas a dados o hacerlas en rodajas.
– En una bandeja disponer las hojas de rúcula, la cebolla y las patatas, y por encima poner las aceitunas, la granada, el chucrut, los piñones i los filetes de anchoa.
– Para la salsa: en un vaso de batidora echar el aguacate, el zumo de lima, la cúrcuma y la pimienta negra, el ajo negro y un poco de agua. Batir suavemente hasta conseguir la textura deseada de salsa. Se puede poner un poco más de agua.
– Disponer la salsa encima de la ensalada y decorar con la ralladura de limón o de lima.
– A la hora se servir, se puede añadir un poco más de salsa si el comensal así lo desea.

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros con el fin de obtener información estadística sobre la base de los datos de navegación de los visitantes. Si continúas navegando entendemos que aceptas su uso y, en caso de no aceptar su instalación, deberás visitar el apartado de Política de Cookies , donde encontrarás la forma de eliminarlas o rechazarlas. ACEPTAR
Aviso de cookies