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MUFFINS DE CALABACÍN ⬇️ . Ahora que estamos

MUFFINS DE CALABACÍN ⬇️
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Ahora que estamos a tope de calabacines del huerto, estamos en plena temporada y salen riquísimos, estoy probando un montón de recetas diferentes para salir de la típica crema de calabacín y la tortilla. 😆
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Ayer, día de batch cooking, preparé estos muffins que hoy comparto contigo porque han salido buenísimos. 😋🔝
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Coge papel y boli que vamos a por la receta.
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Ingredientes:
✅ 1 calabacín grande rallado
✅ 2-3 huevos ecológicos batidos 🥚🥚
✅ 2 C de harina de almendras
✅ 2 C de harina de tapioca (no almidón)
✅ 1 C de psyllium (si no tienes puedes usar chía o lino molidos)
✅ Sal
✅ Orégano fresco
✅ ½ c de cúrcuma en polvo
✅ Pimienta negra
✅ Opcional: Aceitunas negras, tomates en aceite, ajo picado…
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Preparación:
1⃣ Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo sin aire.
2⃣ En un bol grande pon el calabacín rallado y la pizca de sal, remueve bien y apreta con las manos para que salga el exceso de agua. Escurrela.
3⃣ Añade los huevos batidos, las harinas, la pimienta y el orégano.
4⃣ Remueve bien para integrar todos los ingredientes. Añade ahora la cucharada de psyllium y sigue mezclando.
5⃣ Si decides añadir aceitunas o tomate en aceite, ahora es el momento. Cortalos a trocitos pequeños y ponlos en la masa.
6⃣ Reparte la masa en moldes pequeños de silicona previamente untados con un poco de aceite de oliva y hornea 15 minutos o hasta que estén dorados.
7⃣ Déjalos enfriar un poco y sácalos de los moldes para evitar que se humedezcan.
8⃣ Sirve tal cual o con una salsa de yogur, de tahini o con mayonesa.

¡Espero que te gusten! 😋
Y si preparas esta receta, me encantará ver tus fotos en IG, etiquétame para que pueda verlas.

Por cierto ¿Qué otras recetas harías con calabacín? 🤔

No tengo palabras para describir las sensaciones d

No tengo palabras para describir las sensaciones de este fin de semana.
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Ha sido 🔝 en todos los sentidos.
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Naturaleza, más de un reto superado, una compañía inmejorable, actividad física, buena comida, aire libre y sensación de libertad...
En resumen un "go to basics" en toda regla.
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@sergi_bikevan_life @berta_fr @quim.masjulia @rosermuntanyes @miaaggomez y unos cuantos más.
I @melmeladescalcasal gràcies per cuidar la Nuki. 😍

Las proteínas son uno de los tres macronutrientes

Las proteínas son uno de los tres macronutrientes necesarios para nuestro organismo junto con los hidratos de carbono y las grasas.
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Las proteínas están formadas por aminoácidos, éstos son como las letras, que en función de cómo se juntan forman las palabras, las proteínas.
Existen veinte aminoácidos diferentes de los cuales nueve son esenciales ya que nuestro cuerpo no tiene la capacidad de sintetizarlos: isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina e histidina, si bien este último solo resulta esencial en los niños.
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¿Por qué son importantes las proteínas?
Éstas cumplen con funciones de todo tipo dentro de nuestro organismo.
✅ Estructural: forman tejidos como el colágeno, la elastina o la queratina.
✅ Catalizadora: forman enzimas que catalizan miles de reacciones químicas.
✅ Reguladora: gracias a los aminoácidos sintetizamos neurotransmisores, hormonas, etc. como por ejemplo la insulina, la serotonina, etc.
✅ Transportadora: Gracias a la hemoglobina (una proteína) se transporta el hierro, o gracias a las lipoproteínas se transportan los lípidos.
✅ Protectora: las células del sistema inmune están formadas en parte por proteínas, la melanina que broncea la piel también es una proteína.
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¿En qué alimentos encontramos proteínas?
Carne 🍗
Pescado 🐟
Huevos 🥚
Marisco 🍤
Vísceras
Queso 🧀
Frutos secos y semillas
Legumbres
Pseudocereales (trigo sarraceno y quinoa)
Avena
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Cuando estudiaba aprendí que teníamos que garantizar 0,8 g de proteína por kilo de peso, pero actualmente se está viendo como esta cantidad es muy baja y hay que garantizar hasta 2 g de proteína por kilo de peso.

¿ Y por qué te explico esto?
Porque en consulta veo muchas pacientes que comen proteína insuficiente en su día a día y ya hemos visto como ésta resulta indispensable, por esto hay que introducirla en las 3 comidas del día. Además, el consumo de proteína garantiza sensación de saciedad.

Ahora dime, ¿Te ha servido esta información? ¿Crees que comes suficiente proteína? Me encantará leerte en los comentarios.

Tras mi participación en el Congreso gratuito sob

Tras mi participación en el Congreso gratuito sobre Salud digestiva y Fermentación organizado por @laurathegroove y @fairment, se ha unido a mi perfil muchísima gente nueva. 🤗
Muchas gracias por seguirme, espero aportarte valor.
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Si te parece me presento y te explico a qué me dedico.
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Soy Martina Ferrer, y entre otras cosas soy Nutricionista Integrativa y especialista en PNI.
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Actualmente paso consulta presencial en @fisiosalut_terrassa. Y de forma online para @etselquemenges.cat y @soycomocomo.es y también a través de mi página web.
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Además, escribo artículos para @revistacuerpomente, hago talleres online y doy sesiones de formación en diferentes entidades.
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Decirte también que me encanta vivir en la naturaleza, 🌲🌿🍁🍂🌻🌾 practicar actividad física para sacar mi mejor versión y descubrirme a nivel emocional para conocerme y crecer en todos los sentidos.
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En fin, te explicaría un montón de cosas más, pero no quiero alargarme. En mi página web www.martina-ferrer.com tienes muchísima más información acerca de mi trabajo y de quién soy. No dudes en visitarla.
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Cualquier duda o pregunta qué quieras hacerme, escríbeme un mensaje privado o un correo electrónico a hola@martina-ferrer.com y si quieres compartir algo de ti en comentarios, te leo encantada. 🤗
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Por cierto, ¿Te gustaría que organizara un gran sorteo cuando llegue a 10.000 seguidores? Si es que si, invita a alguién a seguirme, cuanto antes seamos 10.000, antes haré el sorteo.
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FOTO: @elisacreative_

Estamos preparados para vivir en la naturaleza. ☀🌿🌲🌻🌾🌺
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Necesitamos estar tiempo en contacto con la naturaleza para regular nuestros ritmos circadianos y mejorar nuestra salud y la de nuestra microbiota.
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El silencio, las formas irregulares, los colores, los olores, mirar lejos, el aire limpio... Todo nos ayuda a sincronizarnos.
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Ahora que vivo en un pueblo rodeado de bosques y verde, siento tranquilidad interior, siento que voy más acorde a mi ritmo pausado que tanto necesitaba.
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Estoy segura que quizá tu también has experimentado esta sensación alguna vez, si es así y te apetece compartirla conmigo, me encantará leerte. 👇🏼

Hoy me toca a mi y comparto cartel con @xaviregene

Hoy me toca a mi y comparto cartel con @xaviregenera y @drasariarponen

10 razones por las que deberías apuntarte al Congreso de Fermentación y Salud Digestiva.

1. Vas a conocer qué es la Microbiota.
2. Vas a entender la importancia que la Microbiota tiene en nuestra salud.
3. Vas a aprender más sobre conceptos como: Complejo Motor Migratorio, Almidón Resistente, Alimentación Probiótica y más.
4. Vas a saber qué tipos de Alimentos Fermentados existen.
5. Vas a conocer los diversos tipos de Fermentación, y sus beneficios.
6. Vas a entender qué beneficios tiene incluir Alimentos Fermentados en tu alimentación.
7. Vas a aprender a preparar tus propios Alimentos Fermentados en casa.
8. Vas a recibir consejos, recetas y trucos de expertos para llevar tu técnica de Fermentación al próximo nivel.
9. Vas a tener a tu disposición una página y grupo de Facebook para compartir dudas, preguntas, opiniones y experiencias con la Comunidad.
10. Como efecto colateral, vas a ahorrar dinero, y vas a cuidar tu salud, la de tu familia, y tus amigos.

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Te dejo más información por si no sabes cómo funciona el Congreso de Fermentación y Salud Digestiva online

• Te registras gratuitamente con tu dirección de correo electrónico.
• Recibes un breve correo electrónico todos los días a partir del 25 de Junio durante el tiempo que dure el congreso, con los vídeos del día e información adicional útil.
• Durante el periodo del congreso (25/06 - 04/07.), vas a poder acceder gratuitamente a varios vídeos de expertos cada día, que podrás ver en tu ordenador, tablet y/o teléfono móvil. Cada vídeo estará disponible durante 48 horas.

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