Aix que contenta estoy hoy.

Si, a pesar de acabar del todo las vacaciones y ponerme ya en modo «curro» a partir de ahora y hasta las próximas, me siento feliz.

La primera razón es por que este desayuno que te propongo, sartenada de huevos con aguacate es una pasada. A mi me sienta de maravilla.

La siguiente razón, es porque volver pasito a pasito a las rutinas saludables, me encanta.

Me siento llena de energía después de la semana pasada. Pude dedicar muchas horas hacer trabajo de aquel que no se ve y que queda siempre pendiente y además, ya me voy recuperando del intestino.

¡Por cierto! Muchísimas gracias por vuestros comentarios en el blog y en las redes sociales acerca de mi post personal. 

Poco a poco voy recuperando mi energía y vitalidad.

Y la última de las razones por las que estoy contenta hoy, es porque quiero darte una sorpresa deliciosa para ti. 

¿Por que?

Pues porque en septiembre, cuando volvemos de las vacaciones, es muy buen momento para establecer nuevos propósitos y empezar a adquirir nuevos hábitos de vida.

¿Sabías que según la Medicina Tradicional China, en otoño, como en primavera, se produce un cambio de energías y es recomendable que hagamos cosas diferentes?

Si buscamos el parecido con la naturaleza, en esta época del año los árboles sueltan sus hojas, para descansar durante el invierno y renacer en primavera.

¿Qué te parece si tu haces lo mismo? Sueltas lo que llevas y que ya no necesitas, e introduces nuevas costumbres que sumen salud a tu organismo.

A mi me encanta durante el inicio de curso, como cuando empieza el año, establecer nuevos objetivos.

Uno de ellos, puede ser empezar con el deporte, o puede ser ir a dormir pronto, o leer aquel libro que tienes allí guardado…

Pero, como no puede ser de otro modo, uno de los nuevos retos que te puedes plantear es empezar a cuidar y mimar tu alimentación.

Y como soy consciente de que todos los principios son duros…

Se necesita perseverancia, investigación, practica, etc. y yo te lo quiero poner muy fácil, te traigo una sorpresa además de la receta de sartenada de huevos con aguacate.

Me refiero a un libro electrónico maravilloso, Paleo sin Excusas de Edurne Ubani.

Un libro con 60 recetas deliciosas, básicos que hay que tener en casa, lista de la compra, un menú semanal y una fotos que hacen caer la baba.

El libro ideal para empezar a cocinar recetas fáciles, asequibles y muy sabrosas.

Edurne y yo queremos ayudarte a llevar una vida saludable. Súmate a nuestro estilo de vida.

Bueno ¿ Y qué te parece si vamos ya a por la receta?

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos en total. 10 minutos para cortar las verduras + 15 minutos de cocción.

UTENSILIOS: Tabla de cortar, cuchillo, sartén de hierro o titanio, espátula de madera, tapa para la sartén.

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Ingredientes para 2 personas:

  • 3 lonchas de bacon, cortado en tiras
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1/2 pimiento rojo, en dados
  • 1 tomate maduro, pelado y en dados
  • 1 diente de ajo prensado
  • 1/2 c de pimentón
  • Sal
  • 4 huevos
  • 1 aguacate

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PREPARACIÓN:

  • Calienta una sartén grande y cocina el bacon hasta que esté crujiente y haya soltado su grasa. Añade la cebolla y el pimiento, a temperatura media-alta y remueve con frecuencia durante 5 minutos. Añade el ajo, el tomate, el pimentón y la sal y sigue removiendo un par de minutos más.
  • Casca los huevos sobre las verduras. Cubre la sartén con una tapa y cocínalos unos minutos más hasta que cuajen las claras. Sirve con el aguacate.

Hevos con aguacate. Desayuno paleo sin excusas

Espero que te encante. Seguro que tanto como a mi.

¡Ah! Y piensa que puedes cambiar de verduras y hacer la receta con repollo o col morada, espárragos y champiñones, calabacín y calabaza… Las posibilidades son infinitas.

Pon en marcha tu imaginación y cuéntame que has inventado.

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