Platos principales

Propuestas saludables y contundentes, con las que podrás resolver una comida entera en un solo plato. La combinación perfecta de ingredientes, texturas y micronutrientes para conseguir comer de forma saludable cada día.

Timbal de cus cus de brócoli

por Martina Ferrer | Jun 11, 2015 | Aperitivos, Entrantes, Platos principales | 0 Comentarios

Esta receta es una variante vegetal y sin gluten del conocido cus-cus de trigo. La base es el brócoli, un alimento muy interesante por sus propiedades anti cáncer y muy versátil. Junto con la textura y el delicioso aroma de la salsa de tomate y albahaca elaborarás un... Ver más >

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Llevo días dejándome sentir y lo único que veo es que me siento como una montaña rusa de emociones.
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Algún día quiero compartir contigo las reflexiones que estoy teniendo estos días de parón forzado.
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De momento, me apetece compartir mi lista de agradecimientos.
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Agradezco todos los días poder trabajar de forma online creando contenido, ayudándote y manteniendo el contacto contigo. 🤗
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Agradezco tener un hogar donde puedo estar, ser, vivir, compartir, sentirme segura, tranquila… 🏠
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Agradezco tener un patio donde tomar el sol y tener un limonero para ver un poco de verde dentro de la ciudad. 🌳
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Agradezco tener una pareja que me hacer reír a carcajadas y que pone música en lugar de noticias desesperantes. 😍
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Agradezco poder comprar comida sana, rica, nutritiva. Poder prepararla, cocinarla, disfrutarla, masticarla y compartirla. 🥦🍄
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Agradezco poder mover mi cuerpo y poder practicar ejercicio. 🤸
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Agradezco tener salud para poder agradecer y vivir todo lo anterior.
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Y tú ¿has hecho tu lista de agradecimientos?

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Día 7 Reto #subetusdefensas – Medicina china y conclusiones.
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Durante toda la semana te he ido dando recursos y herramientas para cuidar tu sistema inmunitario. Hoy, antes de las conclusiones añado información sobre qué dice la Medicina China para subir las defensas:
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▶️ Abrígate para proteger tu energía defensiva.
▶️ Toma caldos de raíces con algas y sopas calientes.
▶️ Evita comer demasiadas ensaladas y alimentos crudos.
▶️ Consume zanahoria, boniato o calabaza para tonificar tu bazo.
▶️ El jengibre, la cebolla, los rábanos, los nabos o la canela movilizan la energía hacía el exterior y ayudan a mantener nuestra energía defensiva.
▶️ Come setas, sobretodo shitakes.
▶️ Prioriza los azukis o fríjoles negros para potenciar la energía de riñón.
▶️ Prepara compota de pera con un poco de jengibre fresco, es un bálsamo para el pulmón y ayuda a mejorar su energía.
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Si además quieres estimular y potenciar con digitopuntura tu sistema inmunitario y calmar la ansiedad, no te pierdas el artículo del blog de @integralcentremedic.
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Para concluir, quiero incidir en la importancia de cuidar nuestro organismo siempre, día a día. Con unos hábitos de vida saludables y un correcto estado nutricional es más difícil enfermarse, y si enfermamos tenemos más capacidad para hacer frente al agente externo.
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Una cosa más antes de acabar, en cuanto a la suplementación, que sois muchxs lxs que me habéis escrito y preguntado al respecto, hoy hablando con @evamuerdelamanzana me decía: “si hay algo a resaltar, es que cada estado requiere unos cuidados. No es lo mismo estar sanos y apoyar nuestro sistema inmune, que tener síntomas, en este caso lo mejor es dejar todo”. De ahí la necesidad de personalizar. También, hablando con @marthabolivar_pnie concluimos que cada caso es individual porque dependerá del estado nutricional y las recomendaciones serán diferentes para unos que para otros.
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Muchas gracias por haber llegado hasta aquí, espero que este reto te haya servido y hayas podido empezar a poner en práctica algunas de las herramientas que te he dado. .
No dudes en compartir tus logros y tus avances. Te leo.

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Día 6 Reto #subetusdefensas – Duerme.
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Hoy voy a hablarte de lo más importante para modular y mejorar ahora y siempre tu sistema inmunitario, dormir.
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Mientras duermes tu sistema inmunitario recibe la energía que necesita para funcionar.
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Para dormir bien y mantener tus defensas en buenas condiciones:
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1. Muévete durante el día. 🏋️🤸
2. Exponte a la luz solar. ☀️
3. Evita pantallas más allá de las 19-20h. 📺
4. Duerme en una habitación fresca y totalmente a oscuras. 🌌
5. Cena poco y bien pronto. 🥦🍄
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Y si necesitas entrar en calma antes de ir a dormir, ponte un difusor con aceite esencial de lavanda y enciéndete una vela, haz respiraciones profundas y escribe en tu diario o lee algo agradable. 😴
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Lo que haces durante el día influye en cómo dormirás por la noche.
Comenta si eres de los que ya va a dormir a las 22h, o si eres de los que te resulta imposible ir pronto a la cama. Te leo.
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Por cierto, @evamuerdelamanzana nos lanzó un reto el pasado día 26. El reto consiste en ir a dormir a las 22h durante 10 días. No te lo puedes perder porque entre todas las personas que acepten el reto y compartan con #Duermoalas10 va a sortear un super premio que no querrás perderte. Entre en su perfil y descubre cómo participar. ☺️🤗

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Día 5 Reto #subetusdefensas – Reduce el estrés.
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Como hemos visto en días anteriores, el estrés disminuye la capacidad de nuestro sistema inmunitario para hacer frente a los agentes externos.
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Hoy te voy a dar 5 herramientas para disminuir tu estrés y como consecuencia modular tus defensas.
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▶️ Medita. @maitevalderas, @laiablasco_meditacion o @elenamalova pueden ayudarte. Seguramente con tan solo diez minutos un par de veces al día ya notes beneficios. El objetivo es buscar el momento para darte la oportunidad de conectar contigo, parar y respirar.
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▶️ Abraza. @xeviverdaguer hizo un directo el fin de semana pasado explicando que los abrazos proporcionan oxitocina, la hormona del amor y el cariño, ahora más que nunca la necesitamos. Abraza, abraza, abraza.
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▶️ Escribe. Escribir ayuda a ver las cosas con perspectiva, ayuda a rebajar la actividad mental. Personalmente siento que a través de la escritura mis pensamientos bajan al papel, así ya no siguen en mi cabeza, me va muy bien. ☺️
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▶️ Practica el humor. Lo sé es difícil, y más cuando llevamos días encerradxs y sabemos que esto va para largo, pero no dejes de buscar formas para reír. Ponte una película divertida, busca chistes, llama a alguien y comparte un rato de risas…
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▶️ Muévete. De nuevo insisto en la importancia de practicar ejercicio físico a diario. Rebaja la inflamación, rebaja el estrés, te ayuda a dormir mejor (mañana hablamos de descanso), te pone de buen humor, te da energía…
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Espero que te ayuden estas 5 herramientas tan fáciles y a la vez, tan difíciles.
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Cuéntame que es lo que te va bien a ti para gestionar el estrés. Te leo.

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Día 4 Reto #subetusdefensas – Actividad física.
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¿Sabías que el tejido muscular, cómo el tejido adiposo, se consideran órganos endocrinos? Esto significa que segregan sustancias que dan información a otros sistemas del organismo.
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El tejido adiposo secreta interleuquinas inflamatorias, en cambio el tejido muscular forma mioquinas, sustancias que frenan las cascadas de inflamación.
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Esta es una de las muchas razones por las que hay que incorporar de forma frecuente la actividad física cómo hábito de vida.
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Se ha demostrado que con 150 minutos a la semana, es decir 30 minutos de lunes a viernes, disminuye la prevalencia de enfermedades.
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Además, practicar ejercicio ayuda a rebajar los niveles de estrés y cortisol, factor de vital importancia para cuidar nuestro sistema inmunitario.
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El reto a partir de hoy es incorporar como mínimo, si no lo has hecho ya, 30 minutos al día de ejercicio con el objetivo de potenciar tus defensas y rebajar niveles de inflamación y cortisol.
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¿Eres de los que ya practicas deporte a diario? ¿Y ahora que estás confinadx lo sigues haciendo? Cuéntame, te leo en comentarios.
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Por cierto, quizá de te ayuda seguir a @elenamalova_com y a @heatherrobertsoncom. Ambas tienen un canal de youtube donde comparten sus rutinas.
También puedes descargarte gratis por tres meses la aplicación de @mammothhunters
Vamos, que no hay excusas. 💪💪💪

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Día 3 Reto #subetusdefensas – La inflamación.
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La inflamación crónica de bajo grado afecta al sistema inmunitario.
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La alimentación, el sobrepeso y la obesidad, fumar, el consumo de alcohol, el estrés, el exceso de medicación y la falta de descanso provocan hiperpermeabilidad intestinal y formación de sustancias inflamatorias en el cuerpo.
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La inflamación debilita nuestro sistema inmune y favorece el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, resistencia a la insulina y diabetes, hipertensión arterial, tendinitis recidivantes, etc.
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Entre otras cosas, es importante seguir una alimentación rica en alimentos de origen vegetal para garantizar un aporte adecuado de micronutrientes y antioxidantes con el objetivo de favorecer procesos antiinflamatorios.
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Además, se ha demostrado que una reducción del aporte calórico diario mejora los marcadores de inflamación.
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Así que, te reto a practicar ayuno intermitente. Deja pasar como mínimo doce horas des de la cena al desayuno y no comas más de tres veces al día, dejando un espacio de cuatro horas entre comidas.
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Si esto ya lo estás llevando a cabo, intenta algunos días a la semana, hacer un ayuno más largo de noche y valora la posibilidad de comer 2 veces al día.
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Dime, ¿Y tú, ya practicas ayuno intermitente? ¿Cuántas veces comes al día? Te leo.

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